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Kuvertüre – Edelbitter-Schokolade – Drops

Art.Nr. 334359

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12,95 €

500g (€ 25,90 / 1kg)

Inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Schokoladenerzeugnis zum Weiterverarbeiten
Füllmenge: 500 g

Feinste Kuvertüre-Drops aus hochwertiger Schokolade (67 % Kakao)

Schokostückchen gibt’s auch größer – bei uns als Kuvertüre-Drops. Hier in der Variante Edelbitter-Schokolade mit 67 % Kakao-Anteil.

Feinste Kuvertüre-Drops aus hochwertiger Schokolade.

Fließfähige Schokolade aus ausgesuchten, hochwertigen, aromastarken Kakaobohnen.
Leichte, sichere Verarbeitung und Dosierung, auch für kleinste Mengen.
Unsere Drops sind aus feinster dunkler belgischer Schokolade mit mindestens 67 % Kakaoanteil hergestellt.
Enthält Soja. Kann Spuren von Lactose und Hühnereiweiß enthalten.
Kühl (15–20 °C), dunkel und trocken lagern!

Schokoladenartikel werden witterungsbedingt nur bei Außentemperaturen von unter 20 °C ausgeliefert.
Schokostücken, Kuvertüre-Drops, sowie Kakao-Kerne und viele weitere schokoladige Dekorationsideen finden Sie bei unseren Feine Küche & Desserts unter "Pralinen & Pralinenzubehör".

In Faltschachtel. Mit Anleitung.
Der Artikel ist vom Umtausch ausgeschlossen.

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Anwendung

Einfaches Temperieren!
Fließfähige Kuvertüre aus ausgesuchten, hochwertigen, aromastarken Kakaobohnen. Leichte, sichere Verarbeitung und Dosierung, auch für kleinste Mengen.

Verarbeitung: Die Drops lassen sich sehr gut temperieren. Die Drops über dem Wasserbad in einer Schüssel auflösen.
Achtung: Es darf kein Wasser in die Kuvertüre kommen.
Die aufgelöste Kuvertüre vom Wasserbad nehmen und auf ca. 20°C abkühlen lassen. Die Kuvertüre vorsichtig unter Rühren wieder über dem Wasserbad erwärmen. Mit einem Thermometer (Art.-Nr. 951136 Digitalthermometer) die je nach Kuvertüreart richtige Temperatur ermitteln.

Temperatur-Bereiche:
Weiße Schokolade 28 – 29°C
Vollmilch Kuvertüre 30 – 31°C
Edelbitter Kuvertüre 31 – 32°C
Darauf achten, dass die Temperatur von 45–50°C nicht überschritten wird.

Nährwerttabelle

Nährwertangaben pro 100 g
Brennwert 2420 kJ / 578 kcal
Fett 43.9 g
davon gesättigte Fettsäuren 27.6 g
Kohlenhydrate 33.8 g
davon Zucker 30.7 g
Ballaststoffe 10.1 g
Eiweiß 6.3 g
Salz 0.015 g

Zutaten

Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, MILCHfett, Emulgator: SOJAlecithin, natürliches Vanillearoma

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